Можно. Но это лишняя операция. И даже две, надо же потом деинсталлировать программу, чтоб не валялось всякого мусора.
Вообще, судя по файлу Uninstall.ini ничего особенного кроме создания ярлыков инсталятор не делает, зачем его прикрутили мне не понятно. Тем более что при установке в путь по-умолчанию программа потребует для нормальной работы повышенных привилегий, т.к. пишет ini и лог файлы в свою директорию.
Но это всё лирика. Не захочет автор выкладывать версию без инсталятора, естественно буду выполнять квест инстал-копи-унинсталл.