Пользуйтесь инфракрасной паяльной станцией с подогревающей платформой. На том же siriust.ru есть. В комплекте и фен есть, и паяльник. А чтобы уж точно ничего не перегреть, используйте инфракрасный термометр.
Берите программатор ChipProg, есть разные версии на сайте http:/phyton.ru (Москва).
Софт на русском языке, обновления выходят, все стабильно, куча микросхем подерживается.
А по поводу пайки, берите себе паяльную станцию. Фен творит чудеса!